7月31日
朝の散歩を済ませて朝食をさくっと済ませたら
ホテルを出発します
十勝幕別温泉ホテルグランヴィリオさん
お世話になりました
ホテルから十勝平野を走ること約60分
上川町清水町にある牧場
「あすなろファーミング」さんに到着
この日の午前はこちらを見学します
あすなろファーミングさんで育てている乳牛は、
牧草を食べて育つグラスフェッドビーフです
約70ヘクタールの広さの十勝平野の恵まれた大地で
現在では75頭のグラスフェッドビーフを
ストレスを与えず健康的に育てています
その使う牧草は、化学肥料や農薬を使わず、
沖縄のサンゴの天然カルシウムを使用して、
土つくりから始めた栄養豊富な牧草を与えています
GMO（遺伝子組換）のトウモロコシなどを使用し、
抗生物質や成長ホルモンを混ぜた人工的な飼料で
育てられる乳牛が北海道でも主流ですが、
牧草を食べて育った乳牛から絞ったこちらの牛乳は
「グラスフェッドミルク」と呼ばれています
そのグラスフェッドミルクを飲ませていただきました
牧草に含まれるカロチンにより、普通の牛乳よりも
黄色がかった色をしております
生乳を63°で30分低温殺菌して丁寧に処理している
こちらの牛乳は、生クリームのような濃厚でありながら
後味はすっきりとしているという
今まで飲んだことのない味わいです
生乳の貯蔵庫も見学させていただきました
2℃に設定した特別な冷蔵庫で保管しております
生乳のタンクは1本20㎏あるそうです
そしてチーズ工房も見せていただきました
ラクレットチーズやゴーダチーズを作っています
こちらには直売所もございまして
牛乳やチーズ、ヨーグルト、バターなどを
販売しております
やはり北海道といえばソフトクリーム
もちろんございます
今まで食べたソフトクリームの中でNo,1といっても
過言ではない美味しさです
そして牛舎の方も見学させていただきました
牛舎には石灰で靴を消毒してから入ります
牧場長の村上さんにご案内いただき
産まれたばかりの子牛や
乳牛用の搾乳機など
普段見ることのできないものを見せていただきました
あすなろファーミングの村上さん
ありがとうございました
